Il dizionario della cucina. Minestre e zuppe

Description

Il sesto volume del Dizionario della cucina Curcio è completamente dedicato a zuppe e minestre. Non solo i classici minestroni di verdure – molti dei quali considerati a torto piatti della “cucina povera” – ma anche gustosi brodi e delicatissime vellutate. Quali verdure e carni scegliere, come pulirle e conservarle, come arricchire piatti semplici rendendoli unici sono solo alcuni dei consigli da tenere sempre a portata di mano. Le possibilità in cucina si ampliano ancora, e si arricchiscono di alimenti che, per il ricco contenuto di proteine, vitamine e fibre, sono adatti a tutte le diete.

Il Dizionario della cucina Curcio è uno strumento indispensabile per chi desidera ampliare la propria arte in cucina. Offre, oltre a una panoramica sulla scuola di cucina, tante ricette di facile realizzazione e pronte per ogni occasione: dalla colazione, al pranzo, fino al brindisi che chiude una cena.

Nella stessa collana: Antipasti e piatti freddi; Primi piatti; Dolci e grandi feste; Formaggi e ricette rapide; Secondi di pesce.